Один простой продукт поможет сделать обычное картофельное пюре более нежным, ароматным и насыщенным.
Картофельное пюре – один из самых популярных гарниров, но даже любимое блюдо может надоесть, если каждый раз готовить его одинаково. Разнообразить вкус можно с помощью простого и недорогого ингредиента – жареного чеснока, пишет Mindmegette.
В отличие от свежего чеснока или чесночного порошка, запеченный чеснок имеет гораздо более мягкий вкус. После термической обработки он становится сливочным, слегка сладковатым и приобретает ореховые и карамельные нотки. Именно поэтому он хорошо сочетается с нежным картофельным пюре.
Для этого понадобится лишь головка чеснока, немного оливкового масла и духовка.
Сначала нужно срезать верхушку головки чеснока, чтобы обнажить верхушки зубчиков. Затем их следует сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, завернуть чеснок в фольгу и запекать примерно час.
Чеснок будет готов, когда зубчики станут полностью мягкими и слегка золотисто-коричневыми. Во время запекания они теряют резкую остроту, а вкус становится мягче и слаще.
Готовый чеснок нужно выжать из кожуры, слегка размять вилкой и добавить в свежеприготовленное картофельное пюре.
Для начала достаточно одного-двух зубчиков. При желании количество можно увеличить. Жареный чеснок имеет гораздо более мягкий вкус, чем сырой, поэтому он не должен перебивать вкус картофеля и масла.
В результате пюре станет более насыщенным и сливочным, а также приобретет легкий сладковатый аромат жареного чеснока.
Картофельное пюре с жареным чесноком хорошо сочетается с различными травами. В него можно добавить розмарин, тимьян, шалфей или орегано.
Для еще более насыщенного и кремового вкуса подойдут сметана, пармезан или чеддер.
Необязательно использовать весь запеченный чеснок сразу. Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около недели.
Таким образом, одну головку жареного чеснока можно использовать для приготовления нескольких блюд, в частности для картофельного пюре.