В некоторых случаях вино уже нельзя употреблять, оно считается испорченным.
Некоторые украинцы в своих садах выращивают виноград, а потом делают из него вино. Далеко не всегда процесс проходит гладко - иногда вкус получается не совсем таким, как планировалось, или на дне образуется осадок. Справедливости ради стоит заметить, что порой такие "подарки" встречаются и на дне бутылок магазинного напитка. Узнайте, что делать с осадком в вине и можно ли пить такой алкоголь.
Перед тем, как убрать осадок в домашнем вине, важно понимать, откуда он там берется и какой бывает. На самом деле, осадок - это часть процесса изготовления вина, а не просто факт внезапного помутнения напитка. Чаще всего осадок образуется в белых и красных винах, иногда - в шампанском. Профессиональные виноделы контролируют этот процесс, и в итоге по виду осадка можно судить о качестве напитка.
Тем не менее, такие образования на дне бутылки могут иметь разное происхождение:
Опытные виноделы знают, как понять, что вино в бутылке испортилось, только по одному лишь осадку. Если он слишком мутный, выглядит, как хлопья, а сам напиток обладает резким запахом и кислым вкусом, то велика вероятность, что технология производства была нарушена, и вино употреблять уже нельзя.
Как мы уже сказали, только один вид осадка может быть опасен для здоровья, и только в одном случае употреблять вино не стоит. Тем не менее, стоит понимать, по какой причине вообще образовывается такой осадок и как можно избежать его появления.
Помутнение жидкости на дне бутылки может случиться из-за низкой температуры выдержки - резкое охлаждение напитка часто провоцирует выпадение винного камня и сахаров. Также осадок образуется и сам по себе в процессе ферментации вина из-за определенных химических процессов.
Можно ли пить вино, в котором есть осадок? Конечно, да, ведь чаще всего наличие небольших отложений говорит лишь о том, что напиток натуральный, и был приготовлен без использования каких-либо консервантов, красителей и стабилизаторов.
Однако бывают случаи, когда осадок - это признак того, что вино неправильно делали или хранили. Определить это можно практически сразу по цвету напитка, его текстуре, вкусу и запаху. Именно поэтому лучше сначала налить немного вина в бокал или декантер, посмотреть его на свет, понюхать и попробовать, а уж затем, если ничего не смутило, полноценно открывать бутылку.