А рассол от квашеной капусты – это и вовсе настоящий витаминный коктейль.
Ферментированные овощи и дальше пользуются неизменной популярностью – и это не случайно. К ним относится и квашеная капуста, и квашеные огурцы – которые чрезвычайно полезны, потому что в процессе молочнокислого брожения в них образуются живые пробиотики.
Они восстанавливают пищеварение и поддерживают правильную работу иммунной системы. К тому же ферментация увеличивает в овощах содержание витаминов – и даже делает их менее калорийными, пишет SopronMédia.
Их очень легко включить в большинство рационов – поэтому однозначно рекомендуется есть их почаще. В одной чашке квашеной капусты всего 27 калорий и 0 граммов жира. Также в ней есть 7 граммов углеводов, 4 грамма клетчатки и 1 грамм белка.
В ней достаточно натрия, витаминов С и К, железа, марганца, витамина В6, фолиевой кислоты и меди. Благодаря квашению – то есть ферментации – капуста приобретает пробиотические свойства.
Благодаря своим пробиотическим свойствам квашеная капуста очень хорошо влияет на пищеварение.
А после курса антибиотиков может помочь восстановить баланс кишечной микрофлоры. Также в ней много ферментов – которые тоже облегчают пищеварение.
Полезные бактерии, содержащиеся в квашеной капусте, положительно влияют на защитные функции нашего организма – и помогают выработке антител.
Если в простудный период каждый день есть квашеную капусту – восстановиться удастся быстрее. Ведь в ней содержится множество витаминов, которые помогают выздороветь от насморка и простуды.
Поскольку квашеная капуста низкокалорийна, но богата клетчаткой, она помогает дольше чувствовать себя сытым.
Также она помогает тому, чтобы пищеварение было правильным – и не дает замедляться обмену веществ. Кроме того, по мнению экспертов, употребление пробиотических продуктов препятствует всасыванию жиров.
Благодаря высокому содержанию клетчатки и пробиотическим свойствам квашеная капуста помогает держать под контролем уровень холестерина.
А это может снижать артериальное давление – и защищать здоровье сердца и системы кровообращения.
Витамин С, содержащийся в квашеной капусте, помогает удерживать в организме кальций – а это способствует прочности и стабильности костей.
Рассол от квашеной капусты – побочный продукт процесса ферментации. Но в нём чрезвычайно много витамина С и пробиотиков – которые укрепляют иммунитет, способствуют здоровой работе кишечника и поддерживают здоровое состояние микрофлоры.
Его регулярное употребление очень хорошо очищает кишечник, может снижать уровень холестерина – а также особенно благоприятно влияет на уровень сахара в крови.
В рассоле много и воды – поэтому он может частично покрыть и ежедневную потребность организма в жидкости. То есть рассол от квашеной капусты – это настоящий источник мультивитаминов – поэтому его обязательно стоит пить почаще.
Нет сомнений, что рассол от квашеной капусты чрезвычайно полезен – но, как и во всём остальном, здесь нельзя переусердствовать.
Рассол традиционно пьют курсами – то есть достаточно употреблять его по 100-200 мл в день, желательно перед едой – этого вполне достаточно, чтобы ощутить его полезные свойства.
Чрезмерное употребление может вызвать вздутие, спазмы в животе или даже диарею. А тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы, желчного пузыря или хроническими болями в животе – регулярно употреблять ферментированные овощи не рекомендуется.
Ранее УНИАН сообщал, что утренняя жажда может говорить об уровне сахара в крови.