Стоит отметить, что размер порции и способ приготовления имеют такое же значение, как и выбранный кусок мяса.
Когда говорят фразу "белковые продукты с низким содержанием жира", то, скорее всего, говядина не первое, что приходит на ум. На самом деле существует множество видов говядины с низким содержанием жира, которые отличаются высоким содержанием белка.
Издание Very well health выяснило, какая часть говядины самая нежирная.
Каждый кусок говядины может содержать разное количество насыщенных жиров. Министерство сельского хозяйства США (USDA ) установило четкие стандарты того, что можно, а что нельзя классифицировать как нежирную говядину.
"USDA определяет мясо как "постное", если в одной порции содержится менее 10 граммов общего жира, 4,5 г или менее насыщенных жиров и менее 95 миллиграммов холестерина. Чтобы получить маркировку "особо постное", в продукте должно содержаться менее 5 г общего жира, менее 2 г насыщенных жиров и, опять же, менее 95 мг холестерина", - объяснила диетолог-нутрициолог Лорен Манакер.
По ее словам, чтобы выбрать нужный кусок говядины, можно не запоминать подробную информацию, а воспользоваться некоторыми хитростями.
"Обращайте внимание на названия частей туши, содержащие слова "лойн" или "раунд", так как они обычно являются хорошими индикаторами более постных вариантов. Что касается говяжьего фарша, ищите вариант с содержанием жира 7% или меньше", - указала эксперт.
Также можно определить, является ли кусок говядины постным, изучив информацию о пищевой ценности. Убедитесь, что на этикетке указано менее 10 г общего жира на 100 г говядины.
"Также полезно выбирать куски с минимальным количеством видимого жира или обрезать этот жир перед приготовлением. Ещё одно, о чём стоит помнить: такие термины, как "натуральный", "органический", "выращенный на траве", "превосходного качества" или "выборного качества", описывают качество или способ выращивания животного, а не то, является ли кусок мяса постным", - добавил Манакер.
"Нежирное мясо дает вам высококачественный белок наряду с такими питательными веществами, как железо, цинк, холин, фосфор и несколько витаминов группы B, при этом, как правило, содержание общего и насыщенного жира в нём ниже, чем в более жирных частях", – отметила Манакер.
Итак, если вы ищете способы включить говядину в сбалансированный рацион, у вас есть выбор из нескольких видов мяса.
Стоит также отметить, что говяжий фарш с содержанием жира 7% – это хорошая отправная точка, но в продаже также имеется говяжий фарш с содержанием жира 5% и 3%.
"Размер порции и способ приготовления имеют такое же значение, как и выбранный кусок мяса. Такие методы приготовления, как гриль, запекание и обжаривание, также позволяют добиться насыщенного вкуса без добавления большого количества жира, сахара или натрия", - напомнила Манакер.
Ранее УНИАН писал, как долго можно хранить сырое мясо в морозильной камере.