Пропуск первого приема пищи может повлиять на реакцию организма на питание в течение остальной части дня.
Пропуск завтрака может казаться безобидным, особенно если утром нет аппетита. Однако такая привычка может влиять на реакцию организма на пищу в течение остальной части дня, пишет Verywell Health.
Если пропустить завтрак, организм не просто "запасает" эти калории. Он может стать более чувствительным к углеводам, которые человек потребляет позже, из-за чего уровень сахара в крови после обеда или ужина может повышаться сильнее.
Отчасти это связано с так называемым "эффектом второго приема пищи": еда в начале дня помогает организму лучше справляться с глюкозой во время следующего приема пищи. Если пропустить завтрак, это преимущество теряется, а реакция уровня сахара в крови после следующего приема пищи может быть более выраженной, говорится в статье, посвященной влиянию пропуска завтрака, обеда или ужина на последующий уровень глюкозы в крови после еды.
По данным исследования 2025 года, у людей, пропускающих завтрак, после следующего приема пищи уровень сахара в крови может повышаться сильнее. Также может повышаться уровень свободных жирных кислот, что способно ухудшать усвоение глюкозы. Более сильные колебания уровня глюкозы могут усиливать усталость и тягу к еде.
Утром организм естественным образом высвобождает из печени запасы глюкозы, чтобы поддерживать уровень энергии. По данным Американской диабетической ассоциации, если пропустить завтрак, этот процесс может длиться дольше. Без еды уровень инсулина остается низким, поэтому высвобождение глюкозы может продолжаться.
Из-за этого уровень сахара в крови натощак или в середине утра может быть выше даже без приема пищи. Эффект может быть более заметным у людей с инсулинорезистентностью – состоянием, при котором клетки хуже реагируют на инсулин.
Некоторые люди после пропуска завтрака сначала чувствуют себя более сосредоточенными или энергичными. Однако по мере того, как утро проходит, уровень сахара в крови может снижаться или колебаться, что приводит к спаду энергии. Это часто связано с гормональными изменениями и отложенным приемом пищи.
Утром уровень кортизола выше, и он может временно повышать уровень сахара в крови. Когда его уровень снижается, вместе с ним может уменьшаться и уровень энергии. Пропуск приемов пищи также может повышать вероятность переедания позже в течение дня.
Прием пищи в начале дня связан с лучшей чувствительностью к инсулину. Если отложить первый прием пищи, организм может хуже справляться с углеводами позже.
Исследования показывают, что потребление большей части суточного количества калорий в первой половине дня, а не поздно вечером, связано с лучшим контролем уровня сахара в крови и меньшей продолжительностью его повышения.
Инсулин, как правило, работает наиболее эффективно в начале дня благодаря циркадным ритмам – внутренним биологическим часам организма. Пропуск завтрака может ослабить это естественное преимущество.
Пропуск завтрака не всегда уменьшает чувство голода. Наоборот, он может повышать уровень гормонов, стимулирующих аппетит, из-за чего позже в течение дня сложнее делать сбалансированный выбор пищи.
Так может возникнуть цикл, когда человек мало ест в первой половине дня, а затем переедает. При пропуске приемов пищи может повышаться уровень грелина – гормона голода, а также усиливаться тяга к продуктам, которые быстро дают энергию, например к рафинированным углеводам. Большие порции позже в течение дня могут вызывать более резкие скачки уровня сахара в крови.
Не все одинаково реагируют на пропуск завтрака. Некоторые люди чувствуют себя нормально, если первый прием пищи происходит позже, особенно при сбалансированном питании в течение дня.
В то же время нарушения уровня сахара в крови чаще могут возникать у людей с диабетом или преддиабетом, инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом или историей резких колебаний уровня сахара. Риск также может быть выше у тех, кто склонен переедать после пропуска приема пищи, говорится в статье, посвященной расстройствам пищевого поведения и диабету.
Если вы завтракаете, важен и состав первого приема пищи. Сбалансированный завтрак может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
В него стоит включать источники нежирного белка, например яйца, греческий йогурт, творог, колбасу из индейки или белковый смузи. Также важны клетчатка из цельнозерновых продуктов, фруктов или овощей и сочетание углеводов с полезными жирами или белком.
Ранее ученые назвали 7 полезных свойств зеленого чая. По их словам, этот напиток может поддерживать здоровье сердца и мозга, а также способствовать здоровому старению.
Также были названы 7 фруктов, которые помогают снизить стресс и тревожность. В частности, в списке были киви, клубника и апельсины.