Из мясного фарша можно приготовить не только традиционные котлеты, но и рулет. Получится интересное и аппетитное блюдо, которое будет хорошо смотреться на праздничном столе.
Мясной рулет из фарша с грибами и яйцом
- Свиной фарш - 500 г
- Яйца - 4 шт.
- Шампиньоны - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 50 г
- Белый хлеб - 2 г
- Соль - 1 ч. л.
Отварить 3 яйца. Шампиньоны почистить, помыть и порезать. Лук почистить и мелко порезать.
Читайте такжеМясная запеканка с яйцом: рецепт от шеф-повара Евгения КлопотенкоРазогреть сковородку с маслом. Слегка обжарить лук, добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Убрать с огня и дать остыть.
Хлеб залить водой или молоком. Затем отжать от воды.
В фарш добавить 1 сырое яйцо, соль и отжатый хлеб. Вымесить его, а лучше отбить. Можно поперчить по вкусу.
Приготовление начинки. Яйца вареные порезать, шампиньоны посолить по вкусу.
Взять фольгу, выложить фарш прямоугольной формой, толщиной в 1 см. Выложить сверху грибы, разровнять их. Далее выложить яйца, немного посолить.
Скрутить рулет швом вниз с помощью фольги. Края фольги завернуть, как конфету. Затем завернуть еще в один слой фольги, чтобы сок весь остался внутри.
Отправить в предварительно разогретую духовку до 200°C на 40 минут. Затем раскрыть фольгу и еще обжаривать 10-15 минут до легкой румяной корочки.
Куриный рулет с сырно-яичной начинкой
- Куриное филе (грудки) - 750 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сухари панировочные - 2 ст. л. (с горкой)
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
Для начинки
- Сыр плавленый - 130 г
- Масло сливочное - 20-25 г
- Яйца (вареные) - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка или укроп - 1 небольшой пучок
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
Для посыпки рулета
- Сыр твердый - 20-25 г
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Отваренные вкрутую яйца очистить и также натереть на мелкой терке. То же самое сделать со сливочным маслом и плавленым сырком. Зелень мелко нарезать. Начинку посолить и поперчить. Хорошо перемешать, попробовать и при необходимости добавить специи.
Начинку переместить на пищевую пленку, сформировать тонкую длинную колбаску и отправить в морозилку на 10-15 минут.
Лук очистить. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль и черный молотый перец. Всыпать панировочные сухари, все перемешать. Отбить фарш о дно миски минимум 15 раз.
Включить духовку разогреваться до 200°C.
На пищевую пленку выложить фарш, разровнять его в прямоугольник. Выложить на него начинку. Свернуть рулет с помощью пленки. Защипнуть бока, чтобы начинка не "убежала".
Переместить рулет на противень, застеленный пергаментом. Твердый сыр натереть на крупной терке, посыпать рулет сверху.
Отправить рулет с сыром в прогретую духовку и запекать 20-25 минут при температуре 200°C. За 5 минут до готовности рулета включить верхний гриль и конвекцию.
Подавать куриный рулет с сырной начинкой лучше горячим.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
- Хрустящее песочное печенье: как приготовить лакомство через мясорубку
- Вкусная соленая сельдь: как приготовить аппетитную рыбку дома
- Меренговый рулет: как приготовить воздушный и нежный десерт
- Домашняя грибная икра: рецепты вкусной закуски
- Ароматная запеченная тыква: как приготовить вкусное блюдо в духовке
