Кокосовое печенье – вкусное печенье с довольно оригинальным вкусом.
Читайте такжеНежное домашнее печенье: как приготовить лакомство к чаю
Хрустящее снаружи и нежное, мягкое внутри, очень ароматное и невесомое – так можно описать вкусное печенье c кокосовой стружкой. Готовится такая выпечка мгновенно, а съедается еще быстрее!
Этот ароматно-аппетитный кокосовый десерт будет хорошим дополнением к семейному чаепитию или же угощением для неожиданных гостей.
Кокосовое печенье Congolais
- Кокосовая стружка - 140 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
В кокосовую стружку добавить сахар и яйца. Все хорошо смешать и нагреть смесь на водяной бане до 40-45°С. Затем немного взбить миксером и положить в холодильник на полчаса.
Выложить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Сформировать небольшое печенье.
Выпекать печенье Congolais в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 20 минут.
Кокосовое печенье "Наслаждение"
- Яйцо куриное (белок) - 2 шт.
- Сахарная пудра - 165 г
- Мука пшеничная - 4 ч. л.
- Стружка кокосовая - 180 г
- Шоколад темный (для украшения) - 50 г
Белки взбить до увеличения объема в два раза, добавив щепотку соли. Постепенно ввести сахарную пудру в белки. Масса должна получиться немного жиже, чем на безе.
Аккуратно всыпать муку, размешивая ложкой. Добавить кокосовую стружку.
Выпекать на фольге до готовности в предварительно разогретой духовке. Пока "холмики" печенья не начнут подрумяниваться, выпекать в закрытой духовке. Затем выпекать в открытой духовке, пока печенье не приобретет более-менее равномерный цвет. После этого еще выпекать в закрытой духовке 3-5 минут.
Готовое печенье остудить и только потом снять с фольги.
Для украшения выпечки растопить шоколад на водяной бане и украсить им кокосовое печенье.
Кокосовое печенье со вкусом капуччино
- Масло сливочное - 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Молоко - 50 мл
- Сахар - 5 ст. л.
- Стружка кокосовая - 150 г
- Кофе растворимый - 1,5-2 ч. л.
- Какао-порошок - 1 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 пакет.
- Мука - 1-2 ст. л.
Отделить белок от желтка. Взбить желток с 4 столовыми ложками сахара и ванилином. Добавить размягченное сливочное масло, снова взбить.
Кофе развести в теплом молоке и влить тонкой струйкой в приготовленную массу, непрерывно взбивая. Всыпать кокосовую стружку и муку, хорошо перемешать.
Читайте такжеВкуснейшие налистники: как приготовить аппетитное блюдо
Холодный белок взбить в густую пышную пену, постепенно всыпая 1 столовую ложку сахара. Добавить его к приготовленной кокосовой массе и осторожно перемешать сверху вниз.
Выложить тесто влажной чайной ложечкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка присыпать какао.
Отправить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180°С в течение 20-25 минут. Готовое печенье остудить, и можно смаковать с чаем или кофе.
