Варенье из крыжовника – вкусное, оригинальное и очень яркое.
Готовят такую заготовку на зиму из недоспелых ягод. В варенье из крыжовника также по желанию добавляют другие сладости – яблоко, грушу, киви, апельсин или лимон.
Варенье из крыжовника пятиминутка
- Крыжовник - 600 г
- Сахар - 500 г
- Вода - 100 мл
Крыжовник перебрать, удалить мусор и отщипнуть хвостики. Помыть подготовленные ягоды и положить на полотенце обсохнуть.
Читайте такжеАроматное варенье из смородины: рецепты сладкой заготовки на зиму
Переложить крыжовник в эмалированную кастрюлю. Засыпать его половиной сахара, убрать в холодильник на 3-4 часа или даже на всю ночь, чтобы крыжовник пустил сок.
Достать кастрюлю из холодильника, влить в крыжовник воду. Положить ее на слабый огонь, довести содержимое до кипения. Всыпать оставшийся сахар, аккуратно деревянной лопаткой перемешать ягодную массу. Снимать с поверхности варенья образовавшуюся пену.
Варить его на минимальном огне 5 минут после закипания, после чего снять кастрюлю с плиты и дать содержимому полностью остыть.
Затем снова положить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут, снять и дать остыть. Повторить то же самое в третий раз, а потом перелить горячее варенье в небольшие стерилизованные банки. Закрыть стерильными крышками и дать остыть в тепле. Хранить варенье следует в прохладном месте.
Королевское варенье из крыжовника с грецким орехом
- Крыжовник - 0,5 кг
- Грецкие орехи - 250-300 г
- Сахар - 1 кг
- Вода - 0,5 л
- Бадьян - 1-2 г
Удалить у крыжовника плодоножки. Аккуратно удалить из них мякоть вместе с зернышками, чтобы ягоды не повредились. Каждую ягодку начинить орехом.
Из сахара и воды на медленном огне сварить сироп. Делать это следует, пока он не станет прозрачным, а сахар не растворится.
Горячим сиропом залить ягоды с орехами и положить настаиваться на ночь.
В миску с сиропом утром положить звездочку бадьяна. Варить варенье на медленном огне до закипения. Бадьян вынуть, разлить варенье по банкам и закрутить.
Варенье из крыжовника с апельсином
- Крыжовник - 1 кг
- Апельсины - 1 шт.
- Сахар - 1 кг
Перебрать крыжовник, удалить хвостики и кончики ягод, промыть. Слить с них воду через дуршлаг. Очистить апельсин, разделить на дольки и убрать из них косточки.
Читайте такжеАроматное лакомство на зиму: рецепты абрикосового джема и варенья
Крыжовник вместе с апельсином пропустить через мясорубку и засыпать сахаром. Варить смесь на медленном огне, слегка помешивая, минут 7 после закипания.
Снять варенье с огня и дать ему постоять 4 часа. Затем повторить процедуру с варкой в течение 10 минут. Готовое варенье разложить по банкам и закрутить их.
