цей матеріал доступний українською

Назван опасный для здоровья способ приготовления яиц

16:57, 17 января 2020
Зарубежные новости
37111 0
Почему нельзя долго варить яйца / bolshoyvopros.ru

Последние исследования показали, что яйца, которые варили больше десяти минут, содержат в себе токсичные вещества, пишет Clutch.

Читайте такжеНазвана польза грецких орехов для сердца и кишечника

По словам ученых, явным признаком переваренного яйца является зеленоватый налет на желтке. Именно он свидетельствует о наличии потенциально токсичных соединений, возникших в результате слишком долгой варки.

Дело в том, что в яичных желтках при термической обработке выделяется водород, который может проникать и в белок, причем активнее всего это происходит именно при варке. Содержащаяся в белке сера, вступая в соединение с водородом, образует газ. При попадании в желток этот газ сталкивается с железом, что приводит к образованию сульфида железа - вещества, несущего в себе потенциальную опасность для человеческого организма, в том числе - мужской потенции. 

Ранее американские ученые выяснили, что частое употребление яиц увеличивает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы и повышает опасность преждевременной смерти.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter